-东莞博冠包装实业有限公司

真空包装机的保鲜原理

发布日期：2022-04-21

真空包装机中重要的其一环节就是除氧。而东莞真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉腐，其原理也比较简单，因食品霉腐主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需求氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实考证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁衍速度就急剧降落，氧气浓度≤0．5％，大多数微生物将抑止而中止繁衍。（注：真空包装不能抑止厌氧菌的繁衍和酶反响惹起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法别离，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。

真空除氧除了抑止微生物的生长和繁衍外，另一个重要功用是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、霉变。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，坚持其色、香、味及营养价值。小型真空包装机只需能抵达一定的真空度，也是同样的效果。

[ 上一个：封箱机耗不耗电? ]　　 [ 下一个：缠绕包装机常见的问题 ]　　 [ 返回 ]

以全新的现代化管理模式及发展战略打造具有影响力的新世纪现代化包装设备制造商，为广大客户提供包装技术解决方案

广东省东莞市东城区莞龙路36号二楼

13827272341 王小姐

104512250@qq.com

栏目导航 / Navigation

二维码 / QR code

微信联系人二维码
手机站二维码

*本站相关网页素材均来源互联网，如有侵权请速告知，我们会在24小时内删除*